Alkmaar Cheese Market | Alkmaar

Alkmaar Cheese Market е едно от най-известните и емблематични събития в Alkmaar, град, разположен в северозападна Холандия. Този традиционен пазар е част от холандската култура от векове и се смята за един от най-старите и най-исторически пазари за сирене в света. Това е оживено и колоритно събитие, което привлича както местни, така и международни посетители. Ето подробен преглед на пазара за сирене в Алкмаар:

1. История и произход на пазара за сирене в Алкмаар

Произход:

• Дати на пазара за сирене в Алкмаар обратно към 16-ти век. Първият записан пазар за сирене в Алкмаар е проведен през 1365г., въпреки че съвременната версия на пазара, както го познаваме днес, започва да се оформя през 1600-те години.
• Местоположението на Алкмаар беше стратегически важно за търговията със сирене, защото беше централен център за производството на млечни продукти в региона. Складовете за сирене и търговските пътища на града му помогнаха да стане ключов играч в търговията със сирене в Холандия.

Средновековно сирене Търговия:

• През средновековието пазарът е бил оживен център, където производителите на сирене носели стоките си за продажба. С течение на времето пазарът се превърна в публичен спектакъл, привличащ както търговци, купувачи, така и туристи.

Културна традиция:

• Пазарът на сирене стана важна част от идентичността на Алкмаар и беше включен в местната култура. Продължава да се празнува едновременно като историческо събитие и съвременна атракция.

2. Как работи пазарът

• Традиционният процес на претегляне на сирене:
  • Пазарът е известен със своя традиционен процес на претегляне на сирене което се извършва по тържествен начин. Сиренето е претеглено на ръка по начин, който напомня за старите времена, когато везните не са били толкова точни.
  • Носителите на сиренето (облечени в традиционни бели костюми и дървени обувки) носят сиренето на големи дървени шейни, наречени „kaasdragers“. Те преместват сиренето от сергиите в зоната за претегляне с ритмичен, екипно ориентиран подход, който е едновременно практичен и форма на традиция.
  • Сирената се претеглят пред зрители, преди да бъдат продадени или преместени до близките складове за сирене.
• Cheese Porters:
  • The Чийз носачите са група мъже, които носят традиционни бели униформи, включително бели шапки и шалове. Те са сърцето на операциите на пазара, пренасяйки тежки колела за сирене върху дървени шейни до зоната за претегляне. Техните енергични и синхронизирани движения са връхната точка на пазара и често се виждат в исторически възстановки по време на пазарните дни.
  • Портите използват отличителна техника за обработка на сирене, което включва комбинация от повдигане и пренасяне на сирене със специално изработени инструменти, като палети или кулички със сирене.
• Претегляне на сирене и преговори:
  • След като сиренето бъде претеглено, започват преговорите. В миналото купувачите и продавачите са се пазарили за цените, а днес тази част от пазара често все още се провежда по същия старомоден начин, с оживена размяна между двете страни.
  • брокери на сирене(също облечени в традиционно облекло) действат като посредници между купувачите и продавачите, помагайки при преговорите цени.

3. Видове продавани сирена

• Холандско сирене:
  • Пазарът за сирене в Алкмаар е празник на холандското сирене, с акцент върху известните сиренаГаудаиЕдам. Пазарът е известен със своите кръгли колела от сирене, обикновено направени от краве мляко.
• Gouda:
  • Гауда е може би най-известното сирене в Холандия. Това еполутвърдо сиренес гладка текстура и богат, леко сладък вкус. Сиренето е отлежало до съвършенство, а пазарът предлага различни сортове въз основа на процеса на стареене: млада, средно отлежала и зряла гауда.
• Едам:
  • Едам е друго известно холандско сирене, известно със своя мек вкус и кръгла форма. За разлика от Gouda, Edam има по-твърда текстура и често се продава в по-малки кръгове, което го прави популярен на международните пазари.
• Други сортове :
  • На пазара се продават и други видове сирена от холандската провинция, включително Лайденско сирене (сирене с подправки) и Boerenkaas (селскостопанско сирене), което е по-малко известно в международен план, но се цени на местно ниво.
• Дегустация на сирене:
  • Посетителите на пазара могат да опитат различни сирена, преди да направят покупка. Местните търговци поставят щандове, където туристите могат да дегустират различни разновидности на сирене, което им позволява да изберат своите любими за закупуване.

4. Пазарна атмосфера

• Празнична и оживена:
  • Пазарът на сирене в Алкмаар е празнично и оживено събитие, което привлича тълпи от цял ​​свят . Музика на живо, традиционна холандска храна и развлечения, свързани със сирене, са ключова част от чара на пазара.
• Площадът за претегляне на сиренето:
  • Основният пазар се провежда на Waagplein, централен площад в Алкмаар. Waaggebouw (старата кантарна къща), където се претегля сиренето, е една от емблематичните забележителности, които допринасят за историческата атмосфера на пазара.
• Традиционни костюми:
  • Посетителите често могат да видят участници, облечени в традиционни холандски костюми от 17 и 18 веккато добавя към историческото настроение на пазара. В допълнение към носачите на сирене, сиренарките (жени в народни носии) помагат при продажбата на сирене и помагат при излаганията.
• Демонстрации на живо:
  • Демонстрации на процеса на производство на сирене и неговата история са достъпни за посетители, които искат да научат повече за холандската индустрия за сирене. Те включват изложби на живо за това как традиционно се произвежда сиренето, предлагащи поглед към историческите и съвременните процеси на производство на сирене.

5. Информация за посетители

Работни дни:

• Пазарът за сирене в Алкмаар работи в петък от април до септември. Пазарът започва в 10:00 ч. и обикновено продължава до 12:30 ч., но може да продължи и по-дълго в зависимост от размера на тълпата и разпродажбите.
• Пазарът е отворен за обществеността и свободен за посещение, въпреки че билетите за определени обиколки с екскурзовод или преживявания може да са наличен.

Местоположение:

• Пазарът се провежда в Waagplein, площадът отпред на Waaggebouw, разположен в сърцето на историческия градски център на Алкмаар. Алкмаар е лесно достъпен с влак или кола от големи градове като Амстердам и Хаарлем.

Специални събития :

• Пазарът за сирене често е домакин на специални събития като фестивали на сиренето, където има допълнителни сергии за храна, местни занаяти и дейности за семейства . Посетителите могат също да се насладят на традиционна холандска музика и изпълнения по време на пазара.

Музей на сиренето в Алкмаар:

• В допълнение към пазара, Музеят на сиренето в Алкмаар (разположен близо до Waaggebouw) предлага задълбочен поглед върху историята на производството на сирене в региона. Предлага изложби за процеса на производство на сирене, историята на търговията със сирене и значението на сиренето в холандската култура.

6. Забавни факти за пазара на сирене в Алкмаар

Традиции и иновации: Въпреки че пазарът запазва историческите си корени, той също така включва модерни елементи, което го прави забавно и достъпно изживяване за всички възрасти. Много посетители използват пазара, за да научат повече за традиционните практики, докато се наслаждават на оживената модерна атмосфера.

Глобална атракция: Пазарът за сирене в Алкмаар се превърна в главна туристическа атракция в Холандия, привличайки хиляди посетители всяка година. Съчетанието от традиция, култура и забавления на пазара го прави уникално и запомнящо се изживяване.

Кораби със сирене: В исторически план кораби със сирене (малки лодки) са използвани за транспортиране на сиренето от Алкмаар до други части на страната и чужбина. Тези кораби са били жизненоважни за икономиката на града през миналите векове и круизи на тема сирене около водните пътища на Алкмаар понякога са достъпни за туристите.

Заключение

Пазарът за сирене в Алкмаар е очарователна и оживена традиция, която предлага на посетителите забавен и образователен поглед към историята на холандската търговия със сирена. Независимо дали се интересувате от процеса на производство на сирене, историческото значение на пазара или просто се наслаждавате на дегустация на сирена в празнична атмосфера, Alkmaar Cheese Market е незабравимо преживяване за хората в региона. Искате ли да научите повече за графика на пазара, обиколките с екскурзовод или как да планирате посещение?