Рибен пазар Tsukiji | Tokyo

Tsukiji Fish Market (築地市場, Tsukiji Shijō ) беше една от най -емблематичните забележителности на Токио и най -големият пазар на риба на едро в света, докато не затвори вратите си в края на октомври 2018 г. . Въпреки че първоначалният пазар вече не работи на предишното си място, Цукиджи остава ключова част от кулинарното наследство на Токио и части от пазара, особено на външния пазар, продължават да процъфтяват. Ето подробен преглед на рибния пазар Tsukiji:

История на пазара на Цукиджи:

Отваряне и растеж : Пазарът на Цукиджи се открива в 1935 , а за повече от 80 години, това е битовото сърце на Tokyo. Той стана световноизвестен със своя чист мащаб, качество на продуктите и търг на пресни морски дарове , особено Bluefin Tuna .

Значение : Пазарът беше критичен не само за местното население, но за цялата верига за доставка на морска храна в Япония, разпространявайки се от морето от цялата страна. С течение на годините тя се превърна в културна икона и голяма туристическа атракция.

Вътрешният пазар и неговите търгове:

Вътрешният пазар : Вътрешният пазар (който беше зоната на едро) се състоеше от различни участъци, продаващи риба, морска храна, месо, плодовете, растините, дирижираните стоки. Той беше известен със своята бърза и динамична атмосфера.

търг на риба тон : Търгът на риба тон беше една от основните атракции, привличайки тълпи от туристи, фотографи и ентусиасти на храните. Ранните сутрин търговете на риба тон бяха особено известни, където големи замразени риба тон бяха пуснати на търг на купувачите на цени, които могат да достигнат астрономически цифри за риба с високо качество. Търгът беше завладяващ спектакъл, като аукционерите викаха цени и купувачите, които повишават офертите си.

Работни часове : Търговските търгове се проведоха преди зори, обикновено от около 5:00 до 6:00 ч. и бяха държани в специфична област на вътрешния пазар. Tourists were allowed to watch from designated viewing areas, but strict rules were in place to ensure the smooth operation of the auctions.

Relocation to Toyosu Market:

In October 2018, after much planning, the Tsukiji Fish Market officially relocated its wholesale operations to a new facility in Toyosu, an area in Област Кото в Токио. Този ход беше направен за модернизиране на пазара и осигуряване на по-добри санитарни условия, трафик и съпротива на земетресението.

Toyosu Market : Новият пазар, Toyosu Fish Market , се намира на хладилен остров и включва най-съвременните съоръжения за обработка на морска храна, включително хладилна остров, саниране и съхранение. Търгът на риба тон продължава в Toyosu, въпреки че на обществеността е позволено да посещава само в определени райони.

преход : въпреки операциите на едро, които се преместват в Toyosu, Tsukiji на външния пазар (където стойки за храна, ресторанти и магазини са били разположени) останали оперативни и продължават да бъдат популярни туристически дестинации. Външният пазар предлага свежи морски дарове, суши и други японски деликатеси към посетители.

Външният пазар на Tsukiji:

tsukiji външен пазар остава отворен и все още е жизнено място, където посетителите могат да изпитат енергията на стария пазар. Въпреки че вътрешният пазар на едро се премести в Toyosu, външният пазар продължава да бъде задължителна дестинация за любителите на храните в Токио.

хранителни сергии : Външният пазар на Цукиджи е известен със своите улични хранителни сергии и малки магазини, които продават прясна морска храна, традиционните японски индивиди и различни закуски. Популярни предмети, за да се опитате да включват суши , sashimi , морски дарове и традиционни японски лакомства като тамаго (японски омлет) и Кацу сандвичи суши и Sashimi , като многобройните магазини предлагат някои от най -свежите сурови риби. Many sushi restaurants and stands serve premium, melt-in-your-mouth pieces of fish that are prepared right in front of you.

Street Foods: Visitors can find freshly made taiyaki (fish-shaped pastry filled with red bean paste or custard), takoyaki (octopus-filled dough balls), and oni-soba (юфка Soba, сервирана с богат бульон).

Продукти и подправки : В допълнение към морските дарове, външният пазар също продава разнообразни японски продукти и подправки. Fresh vegetables, fruits, and traditional Japanese ingredients like wasabi, seaweed, and soy sauce are available for purchase.

Tourism and Dining Experience at Tsukiji:

Sushi Restaurants: Many of the sushi restaurants in Цукиджи, особено тези на външния пазар, се славят, че предлагат висококачествени суши на разумни цени. Кварталът е дом както на малки броячи и известни суши заведения , които се грижат за туристите и местните жители.

Sushi Dai и Sushi Zanmai са два от по -известните ресторанти в района. И двете предлагат свежи, висококачествени суши и са много популярни сред туристите, въпреки че линиите могат да бъдат дълги, особено през пиковите времена.

пешеходни обиколки : Има няколко пешеходни обиколки , достъпни за посетители, които искат да научат повече за историята на пазара, как се търгуват с морска храна и различните видове, продавани в Япония. Many of these tours offer visits to both the outer market and Toyosu.

Post-Tsukiji: What’s Happening Today?

Although the original Tsukiji Fish Market has closed, Tsukiji as a neighborhood has remained an important part of Tokyo’s food culture and continues to draw tourists from around the Свят.

tsukiji външен пазар : Както споменахме, външният пазар остава оживена зона, пълна с ресторанти и магазини, които са част от Tsukiji от десетилетия. Тази област все още служи като жизнена хранителна дестинация, предлагаща всичко-от пресни морски дарове до традиционни японски сладки.

Културно наследство : Наследството на Цукиджи се запазва чрез продължаващата популярност на външния му пазар, продължаващата практика на създаването на суши и куличествените традиции, на които е помогнала да се установи. Many people still refer to Tsukiji as a symbol of Tokyo’s seafood culture and a representation of Japan's dedication to fresh, high-quality ingredients.

Visiting Tsukiji Today:

Things to Do in Tsukiji:

Explore the Outer Пазар : Посетете оживените улици на външния пазар Tsukiji , където можете да пазарувате пресни съставки, улична храна и сувенири. Make sure to try fresh sushi, seafood bowls, or grilled seafood skewers.

Try Fresh Sushi: Tsukiji is still one of the best places in Tokyo to try fresh sushi, and many restaurants offer a variety of dishes, from traditional sushi to more innovative takes on the Dish.

Посетете храма Tsukiji Hongan-ji : Разположен в близост до пазара Tsukiji, tsukiji hongan-ji е уникален и красив будистки храм с богата история и отличителна архитектура в индийски стил. Класове и Пазарни обиколки , където можете да посетите Toyosu, да научите за индустрията на морските дарове и след това да направите свои суши със свежи съставки.

Как да стигнете до там :

• tsukiji станция (Tokyo Metro Line Tsukiji външен пазар.
• Пазарът на риба на Toyosu също е достъпен от обществения транспорт от Tsukiji, с yurikamome line до Toyosu Station .

извод:

toSuki. Пазарът може вече да не функционира в първоначалната си форма, той остава жива част от кулинарната сцена на Токио. Външният пазар продължава да процъфтява като ключова дестинация за храна, а наблизото Toyosu Market сега носи наследството на търговията с морски дарове и търговете с риба тон. Независимо дали изследвате хранителната сцена на Токио или научавате за историческите пазари в града, Tsukiji е задължително посещение за всеки любител на храната или културния ентусиаст.