Mercato Centrale | Florence

Le Mercato Centrale (Marché Central) de Florence est l'un des monuments les plus emblématiques et animés de la ville. Situé dans le quartier de San Lorenzo, à quelques pas de la Cathédrale de Florence (Duomo), c'est une visite incontournable pour tous ceux qui souhaitent découvrir les saveurs authentiques et la culture culinaire. de Florence.

1. Contexte historique

Origines : Le Mercato Centrale remonte au 19ème siècle. Le bâtiment actuel a été conçu par Giovanni Menchetti et inauguré en 1874. Cela faisait partie d'un effort de modernisation de la ville, en mettant l'accent sur l'amélioration du système de distribution alimentaire et la fourniture d'un espace couvert pour la vente de produits frais et de viandes. La conception du bâtiment reflète l'esthétique industrielle de l'époque, avec une grande structure en acier et en verre assez avancée pour l'époque.

Rénovation : En En 2014, le Mercato Centrale a subi une rénovation majeure pour le transformer en un marché alimentaire moderne tout en préservant son charme historique. L'étage supérieur, en particulier, a été réaménagé pour abriter une aire de restauration avec divers restaurants proposant des plats gastronomiques issus de la cuisine italienne traditionnelle et contemporaine. Cette rénovation a permis au Mercato Centrale de rester une destination populaire auprès des locaux et des touristes.

2. Structure et disposition

Rez-de-chaussée : Le rez-de-chaussée du Mercato Centrale abrite toujours un marché alimentaire traditionnel. Les visiteurs trouveront une grande variété de produits frais et locaux, notamment :

• Viande : bouchers proposant des coupes de bœuf, de porc, de volaille et de gibier de haute qualité.
• Poisson : étals de fruits de mer frais vendant de tout, du poisson local aux fruits de mer.
• Fromage et produits laitiers : fromages locaux tels que le pecorino et ricotta, ainsi que lait frais, beurre et autres produits laitiers.
• Fruits et légumes : une gamme colorée de fruits et légumes de saison, souvent provenant de fermes locales en Toscane.
• Pains et pâtisseries : pains toscans traditionnels comme la schiacciata et la ciabatta, ainsi que des pâtisseries locales telles que les cantucci (amande cookies).
• Olives et huiles d'olive : la Toscane est célèbre pour son huile d'olive et le Mercato Centrale est un endroit idéal pour déguster différentes variétés.

Étage supérieur (aire de restauration) : le niveau supérieur a été transformé en un marché alimentaire gastronomique et en un centre culinaire, proposant une gamme variée de stands de nourriture et de restaurants qui servir :

• Toscane traditionnelle des plats comme la ribollita (une soupe de légumes copieuse), la bistecca alla fiorentina (un steak florentin) et la pappa al pomodoro (tomate et soupe au pain).
• Options de cuisine de rue, telles que le lampredotto (un sandwich florentin traditionnel à base de tripes), la porchetta (rôti de porc), et arancini (boulettes de riz frites).
• Pizza, pâtes et gelato fraîchement préparés.
• Vins et bières artisanales provenant de vignobles et de brasseries locales.

Cet étage offre une atmosphère sociale plus détendue, où vous pourrez prendre un repas ou un verre tout en découvrant l'ambiance animée du marché. Il y a des coins salons et l'espace accueille souvent des cours de cuisine et des événements culinaires.

3. Expérience culinaire et culturelle

Produits locaux : Le Mercato Centrale est un trésor de délices toscans. C'est un endroit fantastique pour explorer et déguster les produits célèbres de la région, notamment le vin Chianti de Toscane, le vinaigre balsamique et les produits infusés à la truffe. .

Ateliers culinaires : le marché propose également des cours de cuisine et des démonstrations de cuisine toscane traditionnelle, où les visiteurs peuvent apprendre à préparer des plats emblématiques comme des pâtes à partir de zéro ou préparez des viandes toscanes. Cela offre une excellente opportunité aux amateurs de gastronomie de s'initier aux traditions culinaires locales.

Atmosphère vibrante : le Mercato Centrale n'est pas seulement un endroit pour acheter de la nourriture, mais aussi un espace dynamique et animé. où les habitants font leurs courses quotidiennes et où les touristes peuvent avoir un avant-goût de la vraie vie florentine. C'est un endroit idéal pour observer la dynamique sociale de Florence et apprécier le rôle de la nourriture dans la culture italienne.

4. Visiter le Mercato Centrale

Localisation : Le Mercato Centrale est situé dans le quartier San Lorenzo, près du Piazza San Lorenzo, et non loin de la gare de Florence (Santa Maria Novella). Il est facile d'y accéder à pied depuis de nombreux sites centraux.

Heures d'ouverture : Le marché est ouvert tous les jours du petit matin à la fin de l'après-midi. L'aire de restauration supérieure et les restaurants sont généralement ouverts plus tard dans la soirée, ce qui en fait un endroit idéal pour dîner. Le marché peut être bondé, surtout pendant les hautes saisons touristiques, donc une visite tôt dans la journée ou en semaine peut offrir une expérience plus calme.

Conseils aux visiteurs :

• Prenez le temps d'explorer le rez-de-chaussée pour faire du shopping et l'étage supérieur pour dîner.
• N'oubliez pas d'essayer le célèbre sandwich au lampredotto, un plat florentin traditionnel. cuisine de rue.
• Si vous avez envie d'apprendre sur la cuisine toscane, pensez à participer à l'un des ateliers de cuisine proposés au marché.

5. Conclusion

Le Mercato Centrale de Florence est une visite incontournable pour les gourmands, offrant un aperçu unique des traditions culinaires de la Toscane. Que vous souhaitiez acheter des ingrédients frais, savourer un repas dans l'aire de restauration animée ou simplement vous imprégner de l'atmosphère d'un marché historique, le Mercato Centrale offre une expérience florentine riche et authentique. C'est un mélange parfait de tradition et d'innovation, où les locaux et les touristes peuvent se rassembler pour célébrer les joies de la bonne nourriture.