Brasserie Sarajevo | Sarajevo

La Brasserie Sarajevo (Sarajevska Pivara) est une institution emblématique de Sarajevo, en Bosnie-Herzégovine, et l'une des plus importantes sur le plan historique et culturel de la ville. des repères. Fondée au XIXe siècle, elle est réputée non seulement pour sa longue tradition de production de bière, mais également pour son rôle dans l'histoire de Sarajevo, en particulier en période de difficultés et de guerre.

Histoire de la brasserie de Sarajevo

Fondée en 1864 sous l'Empire ottoman, la brasserie Sarajevo est la plus ancienne brasserie brasserie en Bosnie-Herzégovine. Elle a été créée par Jozef Anich, un éminent entrepreneur, dans le but de moderniser la production de bière dans la région.

C'était l'une des premières installations industrielles de Bosnie-Herzégovine, initialement produisant de petites quantités de bière pour répondre aux besoins de la population locale.

Pendant l'ère austro-hongroise, la brasserie s'est considérablement développée, introduisant des technologies de brassage modernes et augmentant sa production pour servir une population croissante. marché.

Rôle pendant le siège de Sarajevo (1992-1996)

La brasserie de Sarajevo a joué un rôle essentiel pendant le Siège de Sarajevo dans la guerre de Bosnie. Alors que les infrastructures de Sarajevo étaient dévastées et que l'accès à l'eau potable devenait limité, la brasserie est devenue l'une des rares sources fiables d'eau potable pour les habitants de la ville.

Son souterrain naturel Les sources fournissaient l'eau qui a nourri la population tout au long du siège de près de quatre ans. Les gens faisaient la queue devant la brasserie, souvent sous la menace de tirs de tireurs isolés, pour récupérer de l'eau.

Brasserie et bières

Bière phare

• La brasserie de Sarajevo produit la Sarajevsko Pivo, l'une des marques de bière les plus populaires en Bosnie-Herzégovine. Il s'agit d'une bière blonde traditionnelle à la saveur douce et croquante, connue pour sa haute qualité et son respect des méthodes de brassage ancestrales.

Variétés strong>

• La brasserie propose une variété de bières, notamment :
  • Sarajevsko Premium : une bière blonde raffinée et de qualité supérieure.
  • Sarajevsko Brune : Une bière brune riche et maltée.
  • Bières de saison et éditions spéciales.

Production

• La brasserie utilise de l'eau de source naturelle dans son processus de production, ce qui contribue au goût distinct de ses bières. Ses recettes traditionnelles sont combinées avec des techniques de brassage modernes pour maintenir la qualité et la cohérence.

Musée de la brasserie

La brasserie de Sarajevo abrite un musée de la brasserie, qui offre un regard captivant sur l'histoire de la production de bière dans la région et sur l'héritage de la brasserie. Le musée comprend :

• Équipement de brassage historique.
• Photographies et objets des débuts de la brasserie.
• Expositions sur le rôle de la brasserie pendant le Siège de Sarajevo.

Les visiteurs peuvent en apprendre davantage sur l'évolution de la production de bière, depuis ses modestes débuts jusqu'à son statut de patrimoine culturel. incontournable.

Restaurant et pub Sarajevska Pivara

La brasserie abrite également un restaurant et pub traditionnel, un endroit populaire auprès des locaux. et les touristes. Il propose :

• Bière Sarajevsko à la pression, directement de la brasserie.
• Cuisine traditionnelle bosniaque, notamment des plats comme le čevapi, viandes grillées et burek.
• Un intérieur chaleureux et rustique qui reflète le caractère historique de la brasserie.

Le lieu accueille souvent des live événements musicaux et constitue une plaque tournante dynamique de la vie nocturne et de la scène culturelle de Sarajevo.

Importance culturelle et historique

La brasserie de Sarajevo est bien plus que simplement une installation de production ; c'est un symbole de la résilience et du patrimoine culturel de la ville. Au cours de ses 150 ans d'histoire, il a été témoin de la transformation de Sarajevo, survivant aux guerres, aux changements politiques et aux défis économiques tout en continuant à jouer un rôle actif dans la vie de la ville.

Visiter Sarajevo Brasserie

Emplacement : La brasserie est située près du cœur de Sarajevo, ce qui la rend facilement accessible aux visiteurs.

Ouverture Horaires : le musée de la brasserie, le restaurant et le pub sont ouverts tous les jours, mais il est conseillé de vérifier les horaires actuels, notamment pour les visites guidées.

Visites : les visites guidées sont disponible pour ceux qui souhaitent une compréhension plus approfondie du processus de brassage, de l'histoire de la brasserie et de sa signification culturelle.

Conclusion

La brasserie de Sarajevo est une destination incontournable pour les amateurs de bière, les passionnés d’histoire et toute personne intéressée par le paysage culturel unique de Sarajevo. Que vous dégustiez un Sarajevsko Pivo froid dans le pub de la brasserie, exploriez son musée historique ou découvriez son rôle crucial lors du siège de Sarajevo, une visite à la brasserie de Sarajevo offre une expérience inoubliable qui mélange histoire, tradition et hospitalité moderne.