Rault Biscuit Factory | Mahebourg

La Biscuiterie Rault, officiellement connue sous le nom de Manioc Biscuit Factory H. Rault Co Ltd, est une entreprise familiale historique située à Ville Noire, Mahébourg. Fondée en 1870, elle est unique au monde pour sa production artisanale de biscuits à base de manioc.

Caractéristiques Visuelles

L'usine est installée dans une demeure coloniale entourée d'un jardin tropical. L'intérieur conserve un aspect industriel du XIXe siècle, avec des fours à bois traditionnels, des plaques de cuisson en métal noir et des tamis artisanaux. L'atmosphère est marquée par l'odeur caractéristique du manioc grillé et de la vanille. Le conditionnement des biscuits se fait toujours manuellement dans des emballages en papier inchangés depuis des décennies.

Emplacement et Logistique

L'usine se trouve sur Fabien Road, à Ville Noire, juste après avoir traversé le pont Cavendish en quittant le centre de Mahébourg.

Accès : À environ 1,2 km au nord du front de mer de Mahébourg.

Transport : Accessible en taxi ou par les bus locaux desservant Ville Noire. Il est possible d'y aller à pied depuis le centre de Mahébourg (environ 15-20 minutes).

Parking : Un espace de stationnement est disponible dans l'enceinte de la propriété.

Origine Historique et Écologique

La recette a été élaborée par Hilarion Rault durant la période de récession du XIXe siècle, utilisant le manioc comme alternative locale au blé importé. Depuis cinq générations, la famille Rault maintient les méthodes de fabrication sans aucun conservateur ni additif chimique. Le manioc utilisé provient principalement de plantations locales, soulignant un modèle de production durable et de circuit court.

Points Forts et Activités

Visite Guidée : Les visiteurs peuvent observer l'intégralité du processus de fabrication, du broyage des racines de manioc à la cuisson sur des fours à bois.

Dégustation : La visite se termine généralement par une dégustation de biscuits (saveurs : beurre, lait, coco, chocolat, vanille, cannelle ou anis) accompagnés de thé local.

Boutique : Vente directe des différentes variétés de biscuits produites sur place.

Infrastructures et Services

Équipements : Toilettes disponibles pour les visiteurs. Une terrasse couverte est aménagée pour la dégustation.

Accessibilité : Le site est principalement de plain-pied mais conserve des structures anciennes.

Connectivité : Bonne couverture réseau 4G/5G dans la zone.

Meilleur Moment pour Visiter

L'usine est ouverte du lundi au vendredi de 09h00 à 15h30. Elle est fermée les samedis, dimanches et jours fériés. Il est conseillé d'arriver avant 14h00 pour être certain de voir l'étape de la cuisson, qui est la partie la plus impressionnante de la production.

Faits et Anecdotes

La biscuiterie a survécu à deux guerres mondiales et à de nombreux cyclones majeurs. Pendant la Seconde Guerre mondiale, alors que les importations de farine étaient bloquées, les biscuits Rault sont devenus une source de nourriture essentielle pour la population mauricienne. C'est l'une des rares entreprises au monde à ne pas avoir mécanisé son processus de cuisson depuis plus de 150 ans.

Repères à Proximité

Musée National d'Histoire : 1,2 km Sud

Front de mer de Mahébourg : 1,5 km Sud

Marché de Mahébourg : 1,5 km Sud

Aéroport SSR : 6,5 km Ouest

Pont Cavendish : 0,5 km Sud