Caves à vin Cricova | Cricova

Les caves à vin Cricova sont l'une des caves à vin les plus grandes et les plus célèbres de Moldavie, réputée pour son vaste réseau de tunnels souterrains et sa vaste collection de vins. Située juste à l'extérieur de Chisinau, la capitale de la Moldavie, Cricova a une longue histoire qui remonte à 1952, lorsque les caves ont été créées. Voici quelques détails clés sur les caves :

1. Le réseau de caves

Cricova possède un vaste réseau de tunnels souterrains s'étendant sur 120 kilomètres (75 miles), ce qui en fait l'une des plus grandes caves à vin au monde. Ces tunnels sont creusés dans une colline calcaire et maintiennent une température et une humidité parfaites, ce qui les rend idéaux pour le vieillissement du vin.

Disposition des tunnels : Les tunnels sont disposés selon un motif en grille et aller jusqu'à 60 mètres (200 pieds) sous la surface. Certains de ces tunnels portent le nom des types de vins qui y sont stockés. Les vins sont conservés dans des fûts en bois, qui sont soigneusement surveillés pour des conditions de vieillissement optimales.

Stockage du vin : Cricova abrite plus de 1,5 million de bouteilles de vin, dont certaines sont rares et historiques. millésimes. Les caves contiennent des vins de diverses variétés, notamment des vins moldaves, français, italiens et internationaux. Les cépages les plus connus sont les vins rouges, dont le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ainsi que les vins blancs comme le Chardonnay et le Sauvignon Blanc.

2. Production de vin

Cricova n'est pas seulement une installation de stockage mais aussi un producteur de vin actif. Les caves sont connues pour produire des vins et des vins mousseux de grande qualité. La cave est spécialisée dans les méthodes de production de vin traditionnelles et modernes.

Vins mousseux : Cricova est particulièrement connue pour sa production de vins mousseux selon la méthode champenoise classique (la même méthode utilisée dans l'élaboration du Champagne). Les vins subissent une fermentation secondaire en bouteille pour développer leur effervescence caractéristique.

Cépages de vins : Le domaine produit une large gamme de vins, notamment rouges, blancs et mousseux, issus de sources issus à la fois de cépages locaux et internationaux.

3. Visites et dégustations

Cricova propose des visites guidées qui emmènent les visiteurs à travers le labyrinthe de tunnels, donnant un aperçu de l'histoire de la vinification en Moldavie et du fonctionnement de la cave. Certains des points forts incluent :

• Le Musée du vin : Une partie de la cave est dédiée à un musée du vin, présentant l'histoire de Cricova et la culture du vin moldave.
• Salles de dégustation de vins : les visiteurs ont la possibilité de déguster une sélection de vins produits à Cricova, accompagnés de plats moldaves locaux. Les visites sont souvent accompagnées d'explications sur le processus de production du vin et sur les qualités uniques des cépages locaux.

La cave dispose également d'une salle de dégustation VIP où des dégustations privées et des événements peuvent avoir lieu, ce qui en fait un endroit populaire pour les événements d'entreprise et les occasions spéciales.

4. Collection de vins de Cricova

La collection de vins de Cricova est non seulement vaste, mais comprend également des bouteilles extrêmement rares et précieuses, telles que :

• Bouteilles de vin historiques : Cricova est connue pour sa collection de bouteilles datant du 19ème siècle. La plus célèbre d'entre elles est une bouteille de champagne de 1902 conservée dans les caves.
• Collection publique : L'État moldave possède une grande partie de la collection de Cricova, et bon nombre de ces vins sont réservés à des événements spéciaux, à des fonctions officielles ou à l'exportation vers les marchés internationaux.

5. Le rôle de Cricova dans l'industrie vitivinicole moldave

Cricova joue un rôle crucial dans l'industrie vitivinicole moldave. La Moldavie a une longue histoire de viticulture, qui remonte aux anciens Daces, et Cricova est l’un des acteurs clés du maintien de la réputation du pays en matière de production de vin. En plus de la production viticole et du tourisme, Cricova contribue à l'éducation des nouvelles générations de vignerons et accueille divers festivals et événements vitivinicoles.

6. Événements spéciaux et oenotourisme

Cricova est une destination prisée pour l'œnotourisme, ses caves servant de toile de fond à de nombreux événements culturels, festivals et même concerts. Les tunnels ont même accueilli des dignitaires internationaux et des cérémonies spéciales. Cricova dispose également d'un restaurant et d'un espace événementiel, où les visiteurs peuvent déguster une cuisine moldave tout en dégustant leurs vins.

7. Reconnaissance mondiale

Cricova a acquis une réputation mondiale pour ses vins, qui sont exportés dans de nombreux pays du monde. La cave a reçu plusieurs prix pour la qualité de ses vins, notamment sa collection de vins mousseux, qui a impressionné les juges lors de concours internationaux.

Dans l'ensemble, Cricova Wine Cellars est un mélange d'histoire, de tradition et d'innovation, offrant à la fois un aperçu du riche patrimoine viticole de la Moldavie et un avant-goût de son avenir. C'est une étape incontournable pour les amateurs de vin et pour toute personne souhaitant en savoir plus sur la culture viticole dynamique du pays.