Tsukiji Fish Market | Tokyo

Le marché aux poissons Tsukiji (築地市場, Tsukiji Shijō ) était l'un des monuments les plus emblématiques de Tokyo et le plus grand marché des poissons en gros du monde jusqu'à ce qu'il fermait ses portes à la fin de Octobre 2018 . Bien que le marché d'origine ne soit plus en service à son emplacement précédent, Tsukiji reste un élément clé du patrimoine culinaire de Tokyo, et certaines parties du marché, en particulier le marché extérieur, continuent de prospérer. Voici un aperçu détaillé du marché des poissons Tsukiji:

HISTOIRE DU MARCHÉ TSUKIJI:

OUVRIÈRE ET CROISSANCE : Tsukiji Marché ouvert en 1935 , et pendant plus de 80 ans, il s'agissait du cœur battant de To de Kidyo. Il est devenu de renommée mondiale pour son échelle pure, sa qualité de produits et la vente aux enchères des fruits de mer frais , en particulier thon de finfinie .

signification : le marché était critique, pas seulement pour la population locale, mais pour toute la chaîne d'approvisionnement du Japon, distribuant des foods de mer au pays et en indication internationale. Au fil des ans, il est devenu une icône culturelle et une attirance touristique majeure.

Le marché intérieur et ses enchères:

Marché intérieur : le marché intérieur (qui était la zone de gros) composée de diverses sections vendant des poissons, des fruits de mer, de la viande, des fruits, des légumes et des produits dragus. Il était connu pour son atmosphère rapide et dynamique.

Auction thon : La vente aux enchères du thon a été l'une des principales attractions, attirant des foules de touristes, de photographes et de passionnés de nourriture. Les enchères de thon du matin étaient particulièrement célèbres, où le grand thon congelé a été vendu aux enchères aux acheteurs à des prix qui pourraient atteindre des chiffres astronomiques pour les poissons de qualité supérieure. La vente aux enchères était un spectacle fascinant, avec des commissaires-priseurs criant des prix et des acheteurs augmentant leurs offres.

Hours d'opération : les enchères de thon ont eu lieu avant l'aube, généralement à partir de 5h00 du matin à 6h00 , et ont été maintenues dans une zone spécifique de l'interprète. Tourists were allowed to watch from designated viewing areas, but strict rules were in place to ensure the smooth operation of the auctions.

Relocation to Toyosu Market:

In October 2018, after much planning, the Tsukiji Fish Market officially relocated its wholesale operations to a new facility in Toyosu, an area in Le district de Koto de Tokyo. Cette décision a été faite pour moderniser le marché et assurer de meilleures conditions sanitaires, un flux de trafic et une résistance aux tremblements de terre.

Marché Toyosu : le nouveau marché, Toyosu Fish Market , est situé sur une île artificielle et comprend des installations de pointe pour le traitement de la mer pour les friandises, y compris la réfrigération, le souci et le stockage. La vente aux enchères de thon se poursuit à Toyosu, bien que le public soit autorisé à visiter uniquement dans les zones désignées.

Transition : Malgré les opérations en gros déménagement à Toyosu, Tsukiji Marché extérieur (où les stands alimentaires, les restaurants et les magasins ont été localisés) ont été opérationnels et continuent d'être une destination touristique populaire. Le marché extérieur offre des fruits de mer frais, des sushis et d'autres spécialités japonaises aux visiteurs.

Le marché extérieur Tsukiji:

le marché extérieur Tsukiji reste ouvert et est toujours un endroit vibrant où les visiteurs peuvent expérimenter l'ancien marché. Bien que le marché intérieur en gros ait déménagé à Toyosu, le marché extérieur continue d'être une destination incontournable pour les amateurs de nourriture à Tokyo.

stands de nourriture : le marché extérieur de Tsukiji est célèbre pour ses stands de nourriture de rue et les petits magasins vendant du fruits de mer frais, ses ingénients japonais traditionnels et diverses collants. Les articles populaires à essayer comprennent sushi , sashimi , fruits de mer grillés et friandises japonaises traditionnelles comme tamago (omelette japonaise) et sandwichs katsu .

SUSHI AND SASHIMI sushi et sashimi , avec de nombreux magasins offrant certains des poissons crus les plus frais disponibles. Many sushi restaurants and stands serve premium, melt-in-your-mouth pieces of fish that are prepared right in front of you.

Street Foods: Visitors can find freshly made taiyaki (fish-shaped pastry filled with red bean paste or custard), takoyaki (octopus-filled dough balls), and oni-soba (nouilles soba servies avec un bouillon riche).

Produits et épices : En plus des fruits de mer, le marché extérieur vend également une variété de produits et d'épices japonais. Des légumes frais, des fruits et des ingrédients japonais traditionnels comme wasabi , alweed , et Sauce de soja sont disponibles à l'achat.

Le tourisme et la salle à manger chez Tsukidji:

SUSHI RESTAURANTS Tsukiji, en particulier celles autour du marché extérieur, est célèbre pour offrir des sushi de haute qualité à des prix raisonnables. Le quartier abrite les deux petits compteurs et Famous Sushi établissements qui s'adressent aux touristes et aux habitants.

Sushi Dai et Sushi Zanmai sont deux des restaurants les plus célèbres de la région. Les deux offrent des sushis frais, de haute qualité et sont très populaires auprès des touristes, bien que les lignes puissent être longues, surtout pendant les heures de pointe.

Visites à pied : Il y a plusieurs visites à pied disponibles pour les visiteurs qui souhaitent en savoir plus sur l'histoire du marché, comment les fruits de mer sont échangés et les différents types de foods de mer au Japon. Many of these tours offer visits to both the outer market and Toyosu.

Post-Tsukiji: What’s Happening Today?

Although the original Tsukiji Fish Market has closed, Tsukiji as a neighborhood has remained an important part of Tokyo’s food culture and continues to draw tourists from around the World.

Tsukiji Market extérieur : Comme mentionné, le marché extérieur reste une zone animée remplie de restaurants et de magasins qui font partie de Tsukiji depuis des décennies. Cette zone sert toujours de destination alimentaire dynamique, offrant tout, des fruits de mer frais aux bonbons japonais traditionnels.

L'héritage culturel : l'héritage de Tsukiji est conservé par la popularité continue de son marché extérieur, la pratique continue de la création de Sushi et les traditions culinaires qu'elle a aidé à établir. Beaucoup de gens se réfèrent toujours à tsukiji comme un symbole de la culture des fruits de mer de Tokyo et une représentation du dévouement du Japon aux ingrédients frais et de haute qualité. Marché extérieur : Visitez les rues animées du marché extérieur Tsukiji , où vous pouvez acheter des ingrédients frais, des plats de rue et des souvenirs. Assurez-vous d'essayer Fresh Sushi , Bowls de fruits de mer , ou brochettes de fruits de mer grillées .

Essayez les sushi frais Dish.

Visitez le temple Tsukiji Hongan-ji : Situé près du marché Tsukiji, Tsukiji Hongan-ji est un temple bouddhiste unique et magnifique avec une richesse et une architecture de style indien. Classes de fabrication de sushis et Tourages du marché où vous pouvez visiter Toyosu, en savoir plus sur l'industrie des fruits de mer, puis créer vos propres sushis avec des ingrédients frais.

Comment vous y rendre :

• Station Tsukiji (To-Metro Hibiya est la Station Ferwaye est la Station Ferwaye est la SAUNUSE CLOSYS Station sur le marché extérieur de Tsukiji.
• Le marché aux poissons Toyosu est également accessible par les transports publics de Tsukiji, avec la lignée yurikamome à Station Toyosu .

Conclusion: Le marché des poissons peut ne plus fonctionner dans sa forme d'origine, il reste une partie vivante de la scène culinaire de Tokyo. Le marché extérieur continue de prospérer en tant que destination alimentaire clé, et le marché de Toyosu à proximité comporte désormais l'héritage des enchères de fruits de mer et des enchères de thon. Que vous exploriez la scène alimentaire de Tokyo ou que vous découvriez les marchés historiques de la ville, Tsukiji est une visite incontournable pour tout amateur de nourriture ou passionné de culture.