Nishiki Market | Kyoto

Nishiki Market (錦市場, Nishiki Ichiba) is one of Kyoto's most famous and vibrant markets, often referred to as "Kyoto’s Kitchen." Located in the heart of the city, just a short walk from Gion and Pontocho, it has been Un centre central pour la nourriture, la culture et les ingrédients locaux pendant des siècles. Le marché Nishiki offre une expérience authentique des traditions culinaires de Kyoto, avec des vendeurs vendant tout, des fruits de mer frais aux légumes marinés, aux bonbons et aux collations japonaises traditionnelles.

Caractéristiques et histoire clés:

1. Histoire du marché de Nishiki

• Origins : Le marché de Nishiki a une longue histoire, avec des origines datant du du XVIe siècle . On dit que le marché a commencé comme un petit marché aux poissons de la période Edo (1603–1868) et s'est progressivement étendu pour devenir le marché alimentaire animé qu'il est aujourd'hui.
• Nom : Le nom "Nishiki" fait référence à la nishiki Brocade (un tissu luxueux fait traditionnel Des produits de haute qualité ont été vendus.
• Extension : Au fil du temps, le marché a grandi pour inclure une grande variété de produits alimentaires, et c'est maintenant un endroit incontournable pour les touristes et les habitants.

2. Disposition du marché

• Longueur : Le marché est 400 mètres de long, s'étendant de rue Teramachi à Street Shijō dans le centre de Kyoto. Il se compose d'une longue rue étroite avec des rangées de magasins des deux côtés, souvent bondé de visiteurs explorant les nombreuses offres.
• Boutiques : Il y a plus que 100 magasins le long du marché, la plupart d'entre eux se spécialisent dans les produits alimentaires, les ustensiles de cuisine et les kyoto traditionnels. Types de produits vendus

  Nishiki Market est un paradis pour les amateurs de nourriture, et le marché est célèbre pour offrir une variété d'ingrédients et de fruits de mer frais et souvent uniques, notamment:

  • Fifards frais : Le marché est la maison pour les aiguilles et les forfaits et les forfaits. Fish , et divers types de algues .
  • cornichons (tsukemono) : Kyoto est connu pour sa variété de types de légumes marinés , et le marché Nishiki est un endroit formidable pour essayer différents types, y compris Radish (Takuan) , Gingembre mariné .
  • yuba : Connu sous le nom de Kyoto Tofu Skin , yuba est une délicatesse faite de la peau qui se forme à la surface du lait de soja car elle est chauffée. Il est souvent vendu dans des feuilles minces ou comme garniture pour les soupes et les plats.
  • Sweets japonais (Wagashi) : Le marché a de nombreux vendeurs vendant Wagashi (bonbons japonais traditionnels), qui sont disponibles dans une variété de formes, de tailles et de saveurs. Les ingrédients courants incluent pâte sucrée de haricots rouges (anko), mochi et matcha (poudre de thé vert).
  • légumes marinés (de style kyoto) : Kyoto est célèbre pour son style unique, comme shibazuke (picklepler, Cucper, et Strong> shibazuke (Picklepler, Cucper, et Strong> Shibazu feuille de perilla) et nuka-zuke (cornichons en son de riz). Nishiki Market offre une chance d'essayer de nombreuses variétés de ces friandises locales.
  • Produits Matcha : Kyoto est également célèbre pour matcha (thé vert en poudre), et il existe de nombreux stands vendus Matcha-Florge Snacks .
  • Les nouilles de style kyoto et les soba : les plats de spécialité locaux comme soba (nouilles de sarrasin) et udon (nouilles de blé épaisses) sont populaires dans certaines des boutiques du marché. its own variety of vegetables known as Kyo-yasai, and many stalls at Nishiki Market sell Kyoto-grown vegetables, such as kabocha squash, satoimo (taro root), and kyo-ninjin (Kyoto carottes) .

  4. Articles kyoto traditionnels

  En plus de la nourriture, le marché de Nishiki propose également une variété artisanat kyoto traditionnel et des articles, y compris:

  • Les usines de cuisine japonaises : de nombreux magasins Kyoto Traditional Kyoto , les panneaux de coupe, Dishotes , et autres panneaux ustensiles de cuisine fabriqués à l'aide de techniques traditionnelles.
  • saké et thé : Plusieurs magasins offrent une sélection de saké (vin de riz japonais) et thé vert des producteurs de kyoto locaux. Nishiki Market est un excellent endroit pour acheter des sakés locaux en bouteille ou une variété de thés matcha , à la fois pour boire et cuisiner.
  • Accessoires de Kimono : Bien que le marché Nishiki soit principalement un marché alimentaire, certains magasins vendent également accessoires Kimono comme obi (Belts) Ornements) , et chaussettes spécifiquement pour le port avec Kimono.

  5. Street Food and Snacks

  Le marché Nishiki est bien connu pour ses stands de nourriture de rue et collations prêtes à manger qui permettent aux visiteurs de goûter à une variété d'offres culinaires de Kyoto sur le tour. Certains aliments populaires de rue comprennent:

  • karaage : croustillant poulet frit japonais , souvent servi en petites portions que vous pouvez apprécier en vous promenant.
  • Taiyaki : un gâteau en forme de poisson rempli de garnitures sucrées comme paste rouge ou Custard .
  • oden : un ragoût japonais traditionnel composé de divers ingrédients comme œufs durs , radis daikon , et Cakes de poisson , tous simmériques dans un bouillon savoureux.
  • mochi (gâteaux de riz collants) servis frais, souvent avec des garnitures comme pâte de haricots rouges ou sirop sucré .

  6. L'atmosphère unique du marché du Nishiki

  • vibrante et animée : Le marché est généralement très occupé, en particulier le week-end et les vacances, avec les acheteurs, les touristes et les habitants qui naviguent dans les lanes enroche Fasades en bois et lanternes suspendues au-dessus des magasins des vendeurs. Beaucoup de bâtiments ont des siècles, contribuant à l'atmosphère traditionnelle de Kyoto.
  • Interaction locale : Le marché de Nishiki est un excellent endroit pour interagir avec les vendeurs locaux, dont beaucoup connaissent leurs produits et heureux de partager leur expertise. Vous pouvez souvent goûter à la nourriture avant d'acheter, vous permettant de goûter avant d'acheter.

  7. Accès et heures

  • Emplacement : Le marché Nishiki est situé dans Downtown Kyoto , le long de rue Nishiki , s'étendant entre Teramachi Street et STIJō Street . Il est facile d'accéder à pied ou en prenant la bus de la ville de Kyoto ou ligne de métro Karasuma aux stations voisines.
  • Hours d'ouverture : La plupart des magasins de Nishiki sont ouverts à partir de 9h00 à 18h00 , bien que certains puissent s'ouvrir plus tôt ou rester ouverts plus tard. Il est préférable de visiter plus tôt dans la journée pour découvrir le marché alors qu'il est le plus vivant.

  Conclusion

  Nishiki Market est un arrêt essentiel pour tous ceux qui visitent Kyoto. Il offre une occasion unique de découvrir la culture et la cuisine locales, permettant aux visiteurs de goûter des ingrédients frais et authentiques, de découvrir des collations traditionnelles de kyoto et de s'immerger dans l'histoire culinaire du Japon. Que vous soyez un passionné de nourriture ou tout simplement curieux de la culture japonaise, le marché de Nishiki offre une expérience inoubliable au cœur de Kyoto.